【今季完売のお知らせ】
2024年の山椒味噌の販売は終了いたしました。たくさんのご注文をいただき、心より御礼申し上げます。
ことしも“初摘み”の実山椒入り味噌をご用意しました。山椒の産地である大分県・日田からお届けします。
畑じゅうに、それはもう馨しい山椒の香りが満ちる初夏。ちいさな実が連なる房を、根気づよくひとつずつ手摘みします。今回使うのは、「ぶどう山椒」という品種。香りがつよく、山椒特有のピリリとしびれが効いています。
初摘みだからできるのです。種までやわらかな実は、粒をそのまま味噌に混ぜることにしました。プチッと噛んでも舌ざわりよく馴染み、弾けるようなフレッシュな香りと辛みが広がります。加えて、すり潰した山椒も味噌に練り込んでいます。味噌は自社醸造のまろやかな合わせ味噌です。
まず味わってほしいのは、ご飯のお供として。ピリリと山椒の爽やかな香りが鼻を抜け、もう一口もう一口とご飯が進みます。たいへん素朴ながら、幸せに満ちた食卓。汁ものの薬味としてもお役立てください。
山椒の栽培技術の高さももちろんのこと、穏やかで真面目なお人柄にも惚れ込んだわたしたち。“産地・日田”の立役者としての功績もたいへん尊敬しています。今回の山椒は、すべて渡邉さんご夫婦に譲っていただいています。ご夫婦にお話をお伺いしました。
折々の会限定 季告げ
初摘み 山椒味噌
- 内容量：110g 商品番号：52669
価格1,404円（税込）
- 包装・のし不可
2024年の販売は終了いたしました。
- ※原料に限りがございますので、早期に受付を終了する場合がございます。
- ■ 原材料
- みそ(国内製造)、砂糖、発酵調味料、実山椒、水あめ、みりん、酵母エキス、でん粉、食塩、(一部に小麦・大豆を含む)
- ■ アレルゲン
- 小麦、大豆、(米)
- ■ 賞味期限
- 冷蔵120日
- ■ 保存方法
- 要冷蔵（10℃以下）
- ※山椒特有の辛みやしびれが強い商品のため、お子様や苦手な方はご注意ください。
- ※保管する場合は冷蔵保管してください。
- ※商品のパッケージデザインは、変更する場合がございます。予めご了承ください。
季節が運び、大地が育む旬の味わい。
そのおいしさと言ったら―。
繊細な季節の風味は、
五感を目覚めさせます。
収穫したての素材のおいしさを活かして、
ていねいに仕上げた｢季告げ｣は、
この時季かぎりの数少ない限定品。
ネット限定の商品です。
四季折々の食のよろこびを食卓に。
「折々の会」とは、久原本家のポイントサービスです。
季節が変わるごとに旬の食材を味わえるのは、自然とともに暮らしてきた、日本ならではの楽しみ。
久原本家ポイントサービス「折々の会」では、みなさまに四季折々の食を伝え、様々な楽しみ方をご提案してまいりたいと思います。
「季告げ」の商品のご購入は、久原本家ポイントサービス「折々の会」のご入会が必要です。
