函館生イカの北海漬け（80g入）

函館産スルメイカを生で使用。イカの味を引き立たせるために厳選した三種の昆布と合わせました。北海道のうまみが凝縮した特製の北海漬けです。
※パッケージ・容器の形状を予告なく変更する場合がございます。予めご了承ください。

通常価格1,350円 (税込)

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商品番号：41104

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●本品は生ものです。開封後も冷蔵庫に保管してお早めにお召し上がりください。
●ビンはワレモノです。取り扱いには充分ご注意ください。

※函館産生イカ使用

イカの味を引き立てる
3種類の昆布

イカの味を引き立たせるために厳選した三種類の昆布、「猫足昆布」「がごめ昆布」「真昆布」に、さらに昆布だしめんたいこを合わせました。

函館産のスルメイカを＜生＞のまま使用。やわらかくもっちりとした食感と甘みをお楽しみいただけます。

北海道の海のうまみが凝縮した椒房庵特製の「北海漬け」です。

食材の魅力

真昆布: 北海道を代表する食材のひとつに昆布があります。国内生産量の9割以上が北海道産、なかでも函館産はこのうちの約２割を占め、生産量・生産高ともに日本一を誇ります。
特に津軽海峡から噴火湾にかけての函館市沿岸で採れる「真昆布」は肉厚で幅が広いです。

がごめ昆布: 地元漁師さんの話によると、ひと昔前“雑草”扱いだったといわれる「がごめ」「フコイダン」が多く粘りが特徴です。
良質ながごめ昆布が、特に函館で多く採れるのは、千島列島に沿って南下する親潮（寒流）の影響で水温が低く、なおかつ海流にのって豊富な栄養が運ばれてくることが要因にあげられます。

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