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- 栗グラタン
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材料（4人分）
-
- 栗
- 250g
-
- 鶏もも肉
- 100g
-
- 白菜
- 1/8個
-
- 玉ねぎ
- 1/2個
-
- 生椎茸
- 3枚
-
- しめじ
- 1袋
-
- 舞茸
- 1袋
-
- エリンギ
- 2本
-
- マカロニ
- 120g
-
- 野菜だし【A】
- 1袋
-
- 水【A】
- 200ml
-
- バター
- 70g
-
- 牛乳
- 200ml
-
- 豆乳
- 200ml
-
- 薄力粉
- 60g
-
- 塩・胡椒
- 適量
-
- ミックスチーズ
- 適量
-
- イタリアンパセリ
- 適量
作り方
小鍋に小麦粉を入れ、弱火で2～3分煎ります。焦がさないよう注意しましょう。この作業をすることで粉っぽさが消え、滑らかな舌触りのソースができます。
-
栗、マカロニは茹で、鶏肉、白菜は食べやすい大きさに、玉ねぎは薄切り、きのこはほぐして乾煎りする。
1. -
鍋に【A】を入れ火にかけ、沸騰後中火で2～3分煮出す。
2.
-
フライパンにバターを熱し、玉ねぎ、鶏肉、白菜の順に加え炒める。
3.
-
2、きのこを加え、柔らかくなるまで煮る。
4.
-
別鍋に、薄力粉を入れ弱火で2～3分煎り、4に加える。
5.
-
栗、マカロニ、牛乳、豆乳を加えて軽く煮込み、塩・胡椒で調味する。
6.
-
耐熱容器に移しチーズをのせ、オーブン（200℃）で約20分焼き、パセリを散らす。
7.
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