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- きのこたっぷりおこわ
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材料（4人分）
-
- もち米
- 3合
-
- お好みのきのこ（椎茸、エリンギ、えのき茸、舞茸、しめじなど）
- 600g
-
- 茅乃舎だし【A】
- 1袋
-
- 水【A】
- 400ml
-
- うす口醤油【B】
- 大さじ1
-
- みりん【B】
- 大さじ1
-
- 塩【B】
- 小さじ1/2
-
- 酒【C】
- 大さじ2
-
- 塩【C】
- 少々
作り方
蒸すときにもち米の真ん中にくぼみをつくると、打ち水をしなくてもムラなく上手に炊きあがります。蒸気の流れが良くなり、もっちりと仕上がります。
-
鍋に【A】を入れ火にかけ、沸騰後中火で2～3分煮出す。
1.
-
【B】を加える。
2.
-
フライパンに食べやすい大きさのきのこ、【C】を加え、しんなりするまで焦げないように炒める。
3.
-
浸水させたもち米の水気をしっかり切り、約10分置く。
4.
-
大鍋に2を入れ、沸騰後、4を入れる。4がだしを吸ったら3を入れる。
5.
-
蒸気の上がった蒸し器に5を入れ、強火で約20分蒸す。
6.
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