甘夏と白身魚のだしオイルカルパッチョ｜レシピ

評価：
甘夏と白身魚のだしオイルカルパッチョ
カルパッチョを、だしオイルで。だしのうまみに、甘夏と青しそで夏らしい爽やかな風味も添えました。

料理種別
魚料理
料理方法
和える
シーン
おもてなしパーティー
難易度
簡単
料理目安時間
1時間以上～
カロリー
塩分量

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材料（2人分）

お好みの白身魚（刺身用の柵）

150g
甘夏

1個
茅乃舎だし（袋を破って）

1袋
オリーブ油

250ml
青しそ

5枚

作り方

油の温度が下がる際にだしに火が入るので焦げないように気をつけましょう。
だしオイルは冷蔵庫で5日間保存できます。他のレシピにもぜひご活用ください。

鍋に油、だしを入れ火にかけ、170〜180℃まで温める。

1.
沸々と小さな気泡が上がってきたら、かき混ぜながらだしがカリカリになるまで火入れする。香りがたって、油の色が濃くなったら火を止め、粗熱を取る。

2.
魚をそぎ切り、甘夏は食べやすい大きさに、青しそは千切りにする。

3.
ボウルに2を大さじ1、魚を入れて和える。

4.
器に4を盛り、甘夏、青しそを添え、2を大さじ2かける。

5.

このレシピで使われている
商品はこちら

茅乃舎だし（8g×5袋入）
【商品番号】5710
内容量：8g×5袋

四種のだし素材をバランスよく配合。何にでも幅広く使えます。

茅乃舎だし（だしパック30袋入）
【商品番号】5700
内容量：だしパック8g×30袋

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茅乃舎だし（8g×12袋入）
【商品番号】5823
内容量：8g×12袋

四種のだし素材をバランスよく配合。何にでも幅広く使えます。
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…

茅乃舎だし贈答箱（8g×18袋入）
【商品番号】6850
内容量：8g×18袋入

焼きあごなど四種の国産だし素材をバランスよく配合した万能和風だし。幅広い料理に使えます。
●開封後はしっかりとチャッ…

お祝い箱そら色（茅乃舎だし）（8g×18袋入）
【商品番号】6855
内容量：茅乃舎だし（8g×18袋入)

甘夏と白身魚のだしオイルカルパッチョ

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