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- 評価：
- 蒸し茄子のだし浸し
- 茄子にじっくりと染み込む、「冷やし野菜だし」のうまみ。ひんやり冷やしてお召し上がりください。
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材料（2～3人分）
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- 茄子
- 6本
-
- 冷やし野菜だし【A】
- 2袋
-
- 水【A】
- 150ml
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- 塩【A】
- 小さじ2/3
-
- 氷【A】
- 150g
-
- おろし生姜
- 適量
作り方
だしの煮出し方
鍋の場合：鍋に水とだしパックを入れて火にかけ、沸騰後中火で4～5分煮出す。氷150gを入れ溶けるまで混ぜる。
電子レンジの場合：耐熱容器に水とだしパックを入れ500Wのレンジで5分加熱する（調味料を加える場合は熱いうちに）。氷150gを入れ溶けるまで混ぜる。
-
茄子はがくを取ってピーラーで皮を剥き、水に約5分さらす。
1. -
【A】でだしを用意する。
2. -
茄子を耐熱皿に間隔をあけて並べ、ラップで密閉して500Wの電子レンジで4分加熱する。熱いうちに2に浸し、冷蔵庫で2～3時間冷やす。
3. -
3を食べやすい大きさに切り、 おろし生姜を添える。
4.
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