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- 評価：
- 夏野菜の冷製スープパスタ
- 具を調理して、麺を茹でたら氷を入れて混ぜた冷たいだしを注ぐだけ。清涼感たっぷりの冷製スープパスタです。
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材料（2人分）
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- 冷やし野菜だし洋風【A】
- 1袋
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- 水【A】
- 200ml
-
- 氷【A】
- 150g
-
- 鶏もも肉
- 150g
-
- 茄子
- 180g
-
- パプリカ（赤・黄）
- 各25g
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- アスパラガス
- 60g
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- にんにく（すりおろし）
- 少々
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- オリーブ油
- 適量
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- 醤油【B】
- 小さじ1
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- 塩【B】
- 小さじ1/2
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- 梅干し【B】
- 1個
-
- パスタ
- 160g
作り方
だしの煮出し方
鍋の場合：鍋に水とだしパックを入れて火にかけ、沸騰後中火で4～5分煮出す。氷150gを入れ溶けるまで混ぜる。
電子レンジの場合：耐熱容器に水とだしパックを入れ500Wのレンジで5分加熱する。氷150gを入れ溶けるまで混ぜる。
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【A】でだしを用意し、【B】を加えて梅干しをほぐす。（だしの煮出し方はポイント参照）
1. -
鶏肉はそぎ切り、茄子は輪切り、パプリカは乱切り、アスパラガスは3cmの長さに切る。
2. -
鍋ににんにくと油を入れて火にかけ、２を加えて蒸し焼きにする。残った油はとっておく。
3. -
袋の指示通りに茹でたパスタを水洗いして水気をきり、３の油を混ぜる。
4. -
器に盛り、３をのせて１をかける。
5.
- 夏野菜の冷製スープパスタ
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