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- 評価：
- 牛肉の香ばし焼うどん
- もっちりカリっと麺に舌鼓。
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材料（2人前）
-
- 茹でうどん
- 2玉
-
- 牛肉（薄切り）
- 150g
-
- ピーマン
- 2個
-
- 茄子
- 1本
-
- 椎茸だし（袋を破って）【A】
- 1袋
-
- ごま油【A】
- 小さじ2
-
- 酢【A】
- 小さじ2
-
- 砂糖【A】
- 小さじ2
-
- にんにく（すりおろし）【A】
- 1片
-
- 醤油【A】
- 少々
-
- オイスターソース【B】
- 大さじ2
-
- 酒【B】
- 大さじ2
-
- サラダ油
- 大さじ2
作り方
-
切った牛肉に、【A】を加えて揉みこむ。
1. -
ピーマン、茄子は切った後、水にさらし、水気を拭き取る。
2. -
多めの油（分量外）でうどんを1玉ずつ、揚げ焼きにする。※途中、両面をヘラなどでおさえるとカリっと仕上がる。
3. -
フライパンに油を中火で熱し、２、１を順に加えてさらに炒め、【B】を加えて全体に絡める。
4. -
３に４をのせる。
5.
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