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- 評価：
- だし巻き玉子のべっこうあんかけ
- 深みのある味わいが特徴のべっこうあんをかけると、いつもの玉子焼きがたちまち豪華な一品に。
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材料（2人分）
-
- 卵
- 3個
-
- 黄金比のだし【A】
- 1袋
-
- 水【A】
- 400ml
-
- 醤油【B】
- 小さじ2
-
- みりん【B】
- 小さじ1
-
- 片栗粉【C】
- 大さじ1・1/2
-
- 水【C】
- 大さじ3
-
- おろし生姜
- 適量
-
- サラダ油
- 少々
作り方
茅乃舎黄金比のだしを使えば、うまみがきいたとろとろのあんを手軽に作ることができます。
-
【A】を火にかけて沸騰後中火で2～3分煮出す。そのうち100ml分を別の容器に移して冷まし、溶いた卵と片栗粉小さじ1（分量外）を混ぜ合わせる。
1. -
卵焼き器にサラダ油を熱して、１の1/4の量を流し入れ、表面が乾いたら三つ折りにする。同様に3回繰り返す。
2. -
１の鍋を火にかけ沸騰したら【B】を加え、【C】でとろみをつける。器に２を盛り、あんをかけ、おろし生姜を添える。
3.
このレシピで使われている
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