普段のお味噌汁や煮物、炒め物、和え物等味噌料理全般にお使いいただけます。
おすすめはわかめと豆腐のお味噌汁。

●開封後は冷蔵庫に保管し、お早めにご使用ください。
●保存期間・状況により色が濃くなることがありますが、品質には問題ありません。
●白いカビのようなものが見られることがありますが、これは産膜酵母という酵母菌の一種で無害ですが香味を損ないますので、取り除いてご使用ください。白い結晶が見られることがありますが、これはチロシンというアミノ酸の一種で、品質には問題ありません。
●本品製造工場では小麦を含む製品を製造しております。
※本商品のお取り扱い店舗は、茅乃舎麹蔵（大丸福岡天神店、玉川髙島屋S・C店）他、一部店舗のみです。

レシピ

アボカドのカルボナーラ風パスタ

味噌のコクで和の味わいに。アボカドとエリンギで食べ応えがあります。

材料（2人分）

スパゲッティ

160g

エリンギ

100g

アボカド

1個

茅乃舎麹味噌旨麹三十五割【A】

大さじ2

牛乳【A】

200ml

オリーブ油

大さじ1

作り方

1. エリンギは食べやすい大きさに、アボカドは2cm角に切る。
2. フライパンに油を入れて火にかけ、1を炒める。
3. 火を弱めて【A】を加え、沸々してきたら、袋の表示通りに茹でたスパゲッティを加えて絡める。

豚バラと白菜のみそマヨ炒め

味噌とマヨネーズのこっくりとした味わい。残ったおつゆまでおいしくいただけます。

材料（2人分）

豚バラ肉

100g

白菜

1/8個

しめじ

100g

塩・胡椒

適量

酒

大さじ1

茅乃舎麹味噌旨麹三十五割【A】

大さじ1・1/2

マヨネーズ【A】

大さじ1・1/2

青ねぎ

適量

作り方

1. 豚肉、白菜は食べやすい大きさに、しめじは石づきを取って小房に分ける。
2. フライパンに豚肉を入れて炒める。火が通ったら塩・胡椒をし、白菜、しめじを入れてさらに炒める。
3. 2に酒を加え、蓋をして約3分蒸し焼きにする。
4. 蓋を取り、【A】を加えて全体に絡めるように炒め合わせる。
5. 器に盛り、小口切りにした青ねぎを散らす。

ピーマンの肉詰め

味噌の風味を生かしてつくる、ピーマンの肉詰め。肉だねにもたれにも味噌を使った、和の味わいです。

材料（2人分）

ピーマン

6個

合いびき肉【A】

200g

玉ねぎ【A】

1/2個

茅乃舎麹味噌旨麹三十五割【A】

大さじ1

水【A】

大さじ1

茅乃舎麹味噌旨麹三十五割【B】

大さじ2

ケチャップ【B】

大さじ1

水【B】

40ml

片栗粉

適量

サラダ油

適量

作り方

1. ピーマンは半分に切り、内側に片栗粉をまぶしておく。玉ねぎはみじん切りにする。
2. ボウルに【A】を入れ、粘りが出るまで混ぜ合わせ、ピーマンに詰める。
3. フライパンに油を熱し、中火で両面焼き色がつくまで焼く。
4. 【B】を加え蓋をし、弱火で約5分蒸し焼きにする。蓋を外して、たれを煮絡める。　※竹串などで刺して、押したときに赤い肉汁が出る場合は追加で加熱してください。