茅乃舎だしは、ここが違います。

茅乃舎だしは、私どものお店「御料理 茅乃舎」のお客様の声から生まれました。

特徴①

茅乃舎の料理長が国産素材を厳選し、配合しました。

特徴②

2〜3分煮出すだけで、本格的なだしがとれます。

特徴③

そのまま使えるように、うすく下味がついています。

特徴④

袋をやぶって使えます。

茅乃舎だしには国産の原料を使っています。

焼きあご（焼き飛び魚）

飛び魚を焼いた"焼きあご"は、九州の郷土料理である博多雑煮の定番だし。水揚げされた飛び魚を焼いて、骨も丸ごと粉砕しています。

かつお節

かつお節のなかでも、脂肪分の少ないかつおを厳選しました。広葉樹を燃やしながら半月かけてじっくり燻した、良質の荒節です。力強い香りと味わいは格別です。

うるめいわし

濃いうまみと、ほのかな甘味を含んだ深みのある味が特徴です。獲れたうるめいわしを厳選し、鮮度の高いうちに加工しています。

真昆布

様々な昆布の中でも、肉厚で甘みが強く、澄んだだしがとれる真昆布を選びました。上品な味わいで、ご進物などにも利用されています。

野菜だしは、ここが違います。

「日本の洋食」に合う洋風だしがつくれたらと考え、お肉は使用せず5つの国産野菜を組み合わせ、あっさりした中に深いうまみとコクのある「野菜だし」をつくりあげました。

特徴①

5種類の国産野菜が原料の洋風だしです。

特徴②

煮出し時間は2～3分。すぐにだしが出ます。

特徴③

動物性のものは使用していません。

特徴④

中身はまるごと食べられるので、袋をやぶってお使いいただけます。

野菜だしには国産の原料を使っています。

玉　葱

独特のうまみ成分を持つ玉葱は、『西洋のかつお節』と言われるほどあらゆる西洋料理のベースとして使われています。加熱することでうまみと甘みがぐっと増します。

にんにく

中華や西洋料理に欠かせない香辛料であるにんにくは、独特の風味と、コクが特徴的。加熱することで甘みも生まれ、長時間煮込んだような深い味わいに。

セロリ

西洋の煮込み料理によく使われる、セロリ。独特の香りで、お料理にアクセントを加えます。

人参

栄養が豊富で、まろやかなコクと甘みのあるだしがとれる人参。乾燥させてみじん切りしているので、特有の香りも気になりません。

キャベツ

キャベツは、甘みの素である糖質を多く含んでいるため、加熱することで強い甘みが生まれます。

海　塩

熊本県･天草灘は、大小120もの島々が点在し、海水がきれいなことで知られています。その海水を結晶して作った海塩は、辛さだけでなく、まろやかなうまみとコクがあります。