巻かない
だし巻き卵丼
だしさえあれば、繊細な卵料理も簡単に。ふわふわを味わうしあわせ。
材料（2人分）
作り方
- 鍋に【A】を入れて火にかけ、沸騰後、中火で2～3分煮出し、冷ましておく。
- 溶いた卵に、１でとった100ml分のだし、【B】を混ぜ合わせる。
- フライパン（小）に半量の油を強火で熱し、２を半量流し入れる。大きくかき混ぜ、半熟で火を止める。もう1人前も同様につくる。
- ごはんに３をのせ、混ぜ合わせた【C】を添え、醤油（分量外）をたらす。
お料理も後片付けもさっと済ませたいから、夏は丼で、一食一品。
だしさえあれば、レパートリーが驚くほど広がります。
夏のお昼が楽しみになるだしを使った7レシピと、
季節商品のアレンジを4レシピご紹介します。
これぞ夏の味わい
時間をかけずに
世界を旅するように
お肉が食べたい
さっぱりいこう
茅乃舎のてまいらず商品
佐賀県有田の窯元 深川製磁と形にしました
いつもの麺も、気軽な丼ものも、日常の献立が美しく映える丼をご用意しております。
様々な料理を優しく受け止める「青磁」。「瑠璃」は食卓を凛とした表情に。
毎日の食の時間がより豊かで心地よいものになりますように。
茅乃舎が出会った、日本各地の素敵な道具たち。作り手の方々と対話を重ねて生まれた、機能美に優れた特注品も。台所道具や器など、日々の暮らしを豊かに彩り、長く愛用できるものをご紹介しています。
巻かない
ズッキーニと
レバーの
香り炒め丼
牛レバーがたまらなくクセになる
材料（2人分）
作り方
- 【レバーの下処理】バットに牛レバーを入れて牛乳大さじ4（分量外）をかけ、約30分置いて流水で洗い、水気を拭き取る。生姜搾り汁をかけ、薄力粉（分量外）を薄くまぶす。
- 半量の油を中火で熱し、輪切りしたズッキーニを両面焼いて取り出す。
- ２のフライパンに残りの油を入れ、牛レバーを両面焼き、混ぜ合わせた【A】を加えて炒め、２を戻す。
- ごはんに３をのせる。
わかめの
にんにくソテー丼
あっという間のやみつき丼
材料（2人分）
作り方
- 生わかめは食べやすく切る。
- フライパンに油を中火で熱し、１を手早く炒め、さらに【A】を炒め合わせ、鍋肌から醤油を回し入れる。
- ごはんに２をのせる。
豚肉のサルサ丼
サルサソースを野菜だしで簡単に。
材料（2人分）
作り方
- トマトとピーマンは粗みじんに切り、ボウルで全ての【A】を混ぜ合わせる。
- 予熱した魚焼きグリルで塩少々（分量外）をまぶした豚肉、アボカドを両面こんがりと焼く。
- ごはんに２をのせ、１をかける。
チキンと
フルーツの
ガパオ丼
エキゾチックな料理も椎茸だしで。
材料（2人分）
- ごはん
- 茶碗2杯分
- 鶏ひき肉
- 200g
- パプリカ
- 1/2個
- 玉ねぎ
- 1/4個
- パイナップル（缶詰）
- 2枚
- 目玉焼き
- 2枚
- バジル
- 5枚
- 椎茸だし（袋を破って）【A】
- 1袋
- にんにく（みじん切り）【A】
- 1片
- 赤唐辛子（輪切り）【A】
- 1本
- 醤油【A】
- 大さじ1・1/2
- カレー粉【A】
- 小さじ2
- 砂糖【A】
- 小さじ1
- サラダ油
- 大さじ1
作り方
- パプリカ、玉ねぎは1cm角に切る。
- 半量の油を中火で熱し、パイナップルを両面焼いて取り出す。
- ２のフライパンに残りの油を入れて１、鶏肉を炒める。【A】を加え、バジルの葉をちぎって加えて火を止める。
- ごはんに３をのせ、２と目玉焼きをのせる。
ガーリック
ビーフライス丼
牛肉とにんにくでスタミナを。
材料（2人分）
- ごはん
- 茶碗2杯分
- 牛肉（サーロインステーキ用）
- 200g
- にがうり
- 1/4本
- スプラウト【A】
- 15g
- アーモンド【A】
- 適量
- バナナチップ【A】
- 適量
- 紫玉ねぎ【A】
- 適量
- にんにく（みじん切り）
- 1片
- 野菜だし（袋を破って）
- 1袋
- サラダ油
- 大さじ1
作り方
- 牛肉は室温に戻し塩・胡椒（分量外）をふる。余分な脂を削ぎ、粗く刻む。
- 半量の油を中火で熱し、１の脂、にんにくで香りを出し、ごはんを炒める。野菜だしを加え調味し、器に盛る。
- ２のフライパンに残りの油を強火で熱し、１を両面焼く。ホイルに包みしばらくおいて、切る。
- 薄切りにしたにがうりは、塩揉み後下茹でし、冷水にとって水気を切る。
- ２のごはんに、３をのせ、４と【A】を添える。醤油（分量外）をたらす。
