作り方

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  • トマトは湯剥きし5㎜角に、ズッキーニ、玉ねぎは5㎜角に切る。
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  • フライパンにバターを熱し、玉ねぎを炒める。
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  • 玉ねぎがしんなりしたら、ズッキーニを加えてさらに炒め、トマト、減塩 野菜だし、水を加え、約10分煮る。
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  • ポーチドエッグを作る。水を張った鍋に酢（大さじ2：分量外）を加え、沸騰したら卵を静かに割り入れ、お玉で白身をまとめるようにして約1分煮る。
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  • 器に４のポーチドエッグと、３を入れて出来上がり。