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材料（4人分）
- 合いびき肉
- 200g
- 卵
- 1個
- パン粉
- 1/2カップ
- 牛乳
- 100ml
- 野菜だし
- 1袋
- マヨネーズ
- 大さじ1
- ウズラの卵
- お好みで
- ジャポネソース
- 大さじ4
- れんこん
- 1/2本
- じゃが芋
- 1個
- 人参
- 1/2本
- バジルとガーリックのソルト
- お好みで
作り方
- ひき肉は粘りが出るまで円を描くように混ぜましょう。ストンと生地が重くなった時がやめ時です！
野菜だしを使うことで、味に深みが出ています。
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- パン粉、牛乳、野菜だしは予め混ぜ合わせておく。付け合せのれんこんは大き目の半月切りに、じゃが芋は大き目の乱切りにしておく。
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- 付け合せの野菜はポリ袋に、オリーブ油少々と一緒に入れて馴染ませ、お好みでバジルとガーリックのソルトを入れる。
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- ひき肉、卵、マヨネーズ、１で混ぜ合わせておいたパン粉、牛乳、野菜だしに胡椒を少々入れ、粘りがでるまでよく混ぜる。
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- 型に３を半分入れ、うずらの卵を真ん中に寝かせて並べ、残りの３を入れる。5㎝くらいの高さから型を数回落として空気を抜く。
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- 180℃のオーブンで10分焼き、付け合せの野菜を周りに置いてさらに10分焼く。ジャポネソースをかけていただく。 ※竹串などで刺して、押したときに赤い肉汁が出る場合は追加で加熱してください。
はじめて茅乃舎のだしをお使いになる方へ。
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