作り方

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  • 鍋に茅乃舎だし、水を入れ火にかけ、沸騰後中火で2～3分煮出し、だしパックを取り出す。塩、うす口醤油を加えて味を調えたらボウルに移し、氷水を下から当て粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
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  • 鍋に湯を沸かし、おかわかめをさっとくぐらせ、氷水にとる。ザルにあげ水気を手で絞り、細かく刻む。
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  • 2の湯を再度沸かし、素麺を加え袋の表示通りに茹でる。ザルにあげ流水で洗い、冷水にさっと浸し、ザルにあげ手で押さえるようにしっかり水気を切る。
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  • 器に3を盛り、2、生姜をのせ、1を注ぐ。