作り方

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  • 茄子は1cm角に切って水にさらし、ザルにとって水気をよく拭き取る。
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  • フライパンに油を中火で熱し、1を加えて3分を目安によく炒める。
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  • 【A】を加えて全体を混ぜ合わせ、沸々となり、軽くとろみがつくまで煮詰める。火を止め、粗熱が取れたら刻んだ青しそを加えて混ぜ合わせる。