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材料（4人分）
- もち米
- 3合
- お好みのきのこ（椎茸、エリンギ、えのき茸、舞茸、しめじなど）
- 600g
- 茅乃舎だし【A】
- 1袋
- 水【A】
- 400ml
- うす口醤油【B】
- 大さじ1
- みりん【B】
- 大さじ1
- 塩【B】
- 小さじ1/2
- 酒【C】
- 大さじ2
- 塩【C】
- 少々
作り方
- 蒸すときにもち米の真ん中にくぼみをつくると、打ち水をしなくてもムラなく上手に炊きあがります。蒸気の流れが良くなり、もっちりと仕上がります。
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- 鍋に【A】を入れ火にかけ、沸騰後中火で2～3分煮出す。
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- 【B】を加える。
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- フライパンに食べやすい大きさのきのこ、【C】を加え、しんなりするまで焦げないように炒める。
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- 浸水させたもち米の水気をしっかり切り、約10分置く。
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- 大鍋に2を入れ、沸騰後、4を入れる。4がだしを吸ったら3を入れる。
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- 蒸気の上がった蒸し器に5を入れ、強火で約20分蒸す。
このレシピで使われている商品はこちら
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- 四種のだし素材をバランスよく配合。何にでも幅広く使えます。
●開封後はしっかりとチャックをしめて保管してください。
… - 【商品番号】5823 内容量：8g×12袋
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- 焼きあごなど四種の国産だし素材をバランスよく配合した万能和風だし。幅広い料理に使えます。
●開封後はしっかりとチャッ… - 【商品番号】6850 内容量：8g×18袋入
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- 【商品番号】6855 内容量：茅乃舎だし（8g×18袋入)
