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材料（2～3人分）
- 鶏もも肉
- 1枚（300g）
- 醤油【A】
- 小さじ1
- 酒【A】
- 小さじ1
- 煮干しだし（袋を破って）【B】
- 1袋
- にんにく（みじん切り）【B】
- 1片
- 生姜（みじん切り）【B】
- 1片
- 赤唐辛子（輪切り）【B】
- 1本
- 砂糖【C】
- 大さじ1・1/2
- 醤油【C】
- 大さじ2
- 酢【C】
- 大さじ2
- ごま油
- 大さじ1
- 片栗粉
- 適量
- 揚げ油
- 適量
- レタス
- 適量
作り方
- たれと油がじんわり絡んだレタスとともに、冷めてもおいしくいただけます。
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- 鶏肉は皮目を下にして肉の横方向に1cm幅の切れ目を入れる。【A】をまぶして5分置き、下味をつける。
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- フライパンにごま油を入れて中火で熱し、【B】を炒め合わせ、香りが出たら【C】を加えて火を止める。
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- 別のフライパンに揚げ油を2cm入れ、180℃に熱する。１の鶏肉に片栗粉をたっぷりとまぶし、皮をしたにして約3～4分揚げて裏返す。火を弱めてさらに約3分揚げる。
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- ３を食べやすい幅に切ってレタスの上に盛り、２のたれをかけていただく。
