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材料（2～3人分）
- いか
- 100g
- 茄子
- 2本
- 玉ねぎ
- 1/2個
- にんにく
- 1片
- 野菜だし（袋を破って）【A】
- 1袋
- トマト水煮缶【A】
- 1個
- 水【A】
- 100ml
- オリーブ油
- 大さじ1
- パセリ
- 適量
作り方
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- いかは1cm幅、茄子は輪切り、玉ねぎはくし切りにする。
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- 鍋に油、にんにくを熱し、香りが出たら１を加え炒める。さらに【A】を加え、蓋をして約15分煮込む。
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- 器に盛り、パセリを散らす。
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