作り方

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  • 茄子は一口大の乱切りにし水にさらし、水気を切る。長ねぎはみじん切りにする。
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  • フライパンにサラダ油を熱し、茄子を炒め一旦取り出す。
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  • フライパンにごま油を熱し、生姜、豚ひき肉を加え炒め、ポロポロしてきたら長ねぎ、２の茄子、にんにくを加え炒める。
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  • 【A】を加え、袋を破った茅乃舎だし、水を入れて中火で煮る。煮立ったら水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。
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  • 中華麺は袋の表記時間通りに茹で、ザルにあげて湯をよく切り、ごま油をからめ、器に盛る。４を上から盛り、お好みで白髪ねぎを添える。