作り方

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  • ボウルに牛肉、醤油麹を入れてよく練り合わせ、粘り気が出たら、2等分の円形にまとめ、中央にくぼみを作る。
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  • フライパンに油を中火で熱し、1を並べて焼き、焼き色がついたら裏返す。蓋をして弱火で約15分焼く。　※竹串などで刺して、押したときに赤い肉汁が出る場合は追加で加熱してください。
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  • 2を器に盛り、お好みで醤油麹をかけ、わさびを添える。