作り方

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  • 玉ねぎの葉茎部分は刻み、白い部分はスライスする。豆腐は1.5cm角に切る。
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  • 鍋に【A】を入れて火にかけ、沸騰後、中火で2～3分煮出した後、だしパックを取り出す。
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  • 豚ひき肉を炒め、色が変わったら１の葉茎部分を加え、さらに炒める。しんなりしたら豆腐を加え軽く炒める。
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  • ２、【B】を加え調味し、水溶き片栗粉でとろみをつける。
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  • 溶いた卵に４の具を合わせる。
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  • フライパンに油（分量外）を熱し、５の卵液の半量を流し入れる。半熟状になったら中央に折り合わせ、形を整える。もう半量も同様に行う。
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  • 器に盛り、１のスライスした玉ねぎをのせ、ぽん酢をかけていただく。