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材料（2人分）
- 乾燥ひじき
- 20g
- 油揚げ
- 1/4枚
- 人参
- 1/4本
- 茹で大豆
- 50g
- いんげん
- 2本
- 煮干しだし（袋を破って）【A】
- 2袋
- 水【A】
- 200ml
- 醤油【B】
- 大さじ1
- みりん【B】
- 大さじ1・1/2
- 砂糖【B】
- 大さじ1
- 酒【B】
- 大さじ1
- サラダ油
- 大さじ1
作り方
- ひじきの煮物は、だし使いがポイント。
煮干しだしと醤油でしっかり煮付けましょう。
人参やいんげんを加えれば、彩りよく仕上がります。
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- 鍋でサラダ油を熱し、水で戻したひじき、茹で大豆、細かく切った油揚げ・人参を炒めて、【A】を加えて煮立てる。
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- 沸騰したら【B】を加え、煮汁がなくなるまで煮る。
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- 仕上げに茹でたいんげんを加える。
