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材料（2人分）
- 茄子
- 2本
- 長ねぎ【A】
- 1/3本（30g）
- 生姜【A】
- 1片
- みょうが【A】
- 1本
- しそ【A】
- 1枚
- 鶏だし（袋を破って）【B】
- 1袋
- 酢【B】
- 大さじ2
- 醤油【B】
- 大さじ2
- 水【B】
- 大さじ2
- 砂糖【B】
- 小さじ2
- ごま油【B】
- 大さじ1
- 揚げ油
- 適量
作り方
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- 【A】はみじん切りにする。
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- ボウルに【B】の材料を合わせ、１を加える。
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- 茄子は乱切りにして水にさらし、ザルにあげておく。
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- 油を170℃に熱し、３をしんなりするまで揚げ、２に漬ける。粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れて味をなじませる。
