作り方

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  • 牛すじは一度茹でこぼして水洗いし、食べやすい大きさに切る。大根は2～3㎝幅に、玉ねぎは繊維を断つように薄切りにする。
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  • 鍋にサラダ油を熱して玉ねぎを炒め、牛すじ肉を炒め合わせ、赤ワインを加えて煮立てる。【A】を加え、牛すじ肉がやわらかくなるまで1時間～1時間半煮る。大根、【B】を加えて30分煮る。