作り方

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  • 豆腐は4～6等分に切って、軽く水気を切り、薄力粉を薄くまぶす。しし唐辛子は楊枝で数ヶ所穴をあける。
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  • 170℃に熱した揚げ油に豆腐を加え、揚げ色がついたらしし唐辛子も入れてさっと揚げる。
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  • 【A】を火にかけ、沸騰後中火で2～3分煮出し、【B】を加える。
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  • 器に２を盛り、３をかけ、おろし大根を添える。