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材料（2人分）
- 卵
- 1個
- 黄金比のだし【A】
- 1袋
- 水【A】
- 400ml
- うす口醤油【B】
- 小さじ1/2
- みりん【B】
- 小さじ1/2
- 塩【B】
- 少々
- わさび
- 適量
作り方
- あえて具を入れず、だしのうまみをシンプルに味わう一品です。
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- 【A】を火にかけ、沸騰後中火で2～3分煮出す。そのうち180mlを冷まし、【B】を加えて混ぜ合わせる。
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- 別のボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、１を加えて混ぜ合わせる。
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- 器に２を漉しながら入れ、蒸し器で強火で1～2分、弱火で8～10分を目安に蒸す。器を取り出し、すりおろしたわさびを添える。
