作り方

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  • 大根は2㎝幅に切り、皮を剥き、こんにゃくは2等分にし、どちらも下茹でする。牛すじ串、丸天、ごぼう天、餃子天は、熱湯にさっとくぐらせ、油抜きをする。
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  • 鍋に【A】を入れ、沸騰後、中火で2～3分煮出し、１と茹で卵を加え、弱火で1時間煮込む。器に盛り、溶き辛子を添える。