作り方

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  • フライパンにオリーブ油を熱してしめじを炒めて塩で味つけする。
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  • 秋刀魚を3枚におろして身をそぎ切りにし、薄力粉をつけて焼き、取り出しておく。
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  • パスタを茹でる。
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  • １にパスタの茹で汁を加えて混ぜ、牛乳、生クリームを加えて煮る。
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  • ４にとろみが出てきたらパスタを加えて軽く煮込む。
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  • 火を止めて焼いた秋刀魚を入れ、あごだしつゆを加えて混ぜ合わせる。
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  • 皿に盛り付け、千切りにした青しそを添える。