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材料（2人分）
- うどん（茹で麺）
- 2玉
- 里芋
- 1個
- 人参
- 50g
- 長ねぎ
- 1/3本
- エリンギ
- 1本
- 油揚げ
- 1/2枚
- 豆腐
- 80g
- 煮干しだし【A】
- 2袋
- 水【A】
- 800ml
- カレールー【B】
- 60g
- 醤油【B】
- 大さじ1
- 片栗粉【C】
- 小さじ2
- 水【C】
- 小さじ2
- サラダ油
- 小さじ2
作り方
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- 野菜は5㎜幅の輪切りに、エリンギ・油揚げは食べやすい大きさに切る。
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- サラダ油を熱し、豆腐をちぎり入れ、１と炒め合わせる。
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- 【A】を加え、沸騰後、中火で約5分煮る。【B】を加えてさらに5分煮込み、【C】でとろみをつける。
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- うどんを加え、ひと煮立ちさせる。
