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材料（2人分）
- 鯛
- 1尾
- パプリカ（赤）
- 1/2個
- パプリカ（黄）
- 1/2個
- あさり
- 150g
- 黒オリーブ
- 8粒
- 野菜だし
- 1袋
- 水
- 400ml
- 白ワイン
- 50ml
- パセリ
- 適量
作り方
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- パプリカを縦に細切り、黒オリーブは輪切りにする。あさりは砂抜きしておく。
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- 鍋に野菜だしと水を入れて中火で2～3分煮出す。
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- フライパンに鯛（一尾をした処理したもの、または切り身）、１、２の順に入れ、蓋をして火にかける。沸騰後、白ワインを加えてひと煮立ちさせ、弱火にして煮汁をかけながら、さらに煮る。
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- 刻んだパセリを散らす。
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