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材料（2人分）
- 茄子
- 2本（200g）
- 大根
- 7㎝（300g）
- 生姜
- 1片（10g）
- 茅乃舎だしつゆ【A】
- 小さじ4
- 水【A】
- 大さじ2
- 塩
- ひとつまみ
- 揚げ油
- 適量
作り方
- 茄子に塩をしておくことで油の吸収量が減り、さっぱりといただけます。
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- 茄子は乱切りに切り、塩を振りかけてしばらく置く。
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- 大根と生姜はすりおろす。【Ａ】を合わせる。
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- １の茄子の水気をペーパーでよく拭き、少量の油で揚げるか多めの油で炒める。
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- 茄子を器に盛り、おろし大根と生姜を添えて【Ａ】のつゆをかけていただく。
