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材料（2人分）
- 昆布（日高）
- 15㎝×10枚
- 鶏むね肉
- 1枚
- かんぴょう
- 1袋
- 茅乃舎だしつゆ
- 大さじ2・1/2
- 砂糖
- 大さじ1
- 昆布の戻し汁
- 300ml
作り方
- 昆布巻きが冷めた時、脂が白く固まらないように、脂身の少ない胸身を使用しています。
圧力鍋で煮るので、パサッとならずにしっとり仕上がります。
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- 昆布はペーパータオルでさっと汚れを拭き、水を800ml（分量外）入れたバットに約10分漬ける。かんぴょうは水でぬらし、塩小さじ1（分量外）でよく揉みんだら洗って塩けを取り除く。
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- 鶏むね肉の皮と脂を取り除き、昆布の幅に合わせた1cmの棒状に切る。
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- １の昆布に２の鶏むね肉を3～4個ほどのせ、巻いてかんぴょうで2回巻いて結ぶ。
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- 圧力鍋に１の昆布の戻し汁300ml、砂糖、茅乃舎だしつゆ、３を入れ火にかけ、アクをとったら蓋をし、ピンが上がったら火をとめる。
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- ピンが下がったら蓋を開け、汁が1/3量になるくらいまで煮詰める。
