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材料（4人分）
- 柿
- 1個
- 絹ごし豆腐
- 1/2丁（100g）
- 白だし
- 小さじ1
- 白練りごま
- 小さじ2
- 砂糖
- 大さじ1･1/2
- 煎り白ごま
- 少々
作り方
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- 豆腐はペーパーに包み、重しをして約20分置き水切りをする。
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- 豆腐を手でちぎってボウルに入れ、ゴムべらで滑らかにつぶす。白練りごま、砂糖、白だしを加え良く混ぜ合わせる。
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- 柿は皮をむいてくし切りにし、器に盛る。２をかけ、煎り白ごまを散らす。
