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材料
- 数の子
- 500g
- 茅乃舎だし【A】
- 1袋
- 水【A】
- 400ml
- うす口醤油【B】
- 大さじ3
- みりん【B】
- 大さじ3
- 酒【B】
- 大さじ3
- 鷹の爪（種は取り除く）【B】
- お好みで
作り方
- 卵の数が多い魚卵は、子孫繁栄を願う縁起のよい食材。
なかでもニシンの卵である数の子は、おせちに欠かせない一品です。
茅乃舎だしを使うと、簡単にだし感のある仕上がりになります。
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- 水3Lに塩小2（分量外）をとかして数の子を浸し、4～6時間たったら同じ分量の塩水に取り替えてひと晩置く。
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- 鍋で【A】を煮出し、240mlを別の鍋に移して【B】を加え、ひと煮立ちさせたあと冷ます。
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- 保存容器に１と２を入れ、ひと晩漬け込む。
はじめて茅乃舎のだしをお使いになる方へ。
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