主役になれないけど、副菜の存在感ってすごいんです。

折々の相談所 第３回では、お悩みごとをたくさんお寄せいただきありがとうございました。そこで、一番多かったのが「主菜・副菜の決め方が難しい」というお悩み。

そうなんです。

主菜ばかりが注目を集めがちですが、実はこそばゆい本当のお悩みどころは、副菜だったりします。

食卓に並んだとき、副菜がたくさんあると“ちゃんと感”がぐんと上がり、なによりワクワクを掻き立てられます。

そう、副菜って実は、食卓のとっても大事な存在なんですね。

そこで今回は、“副菜”に注目しました。料理担当の森による副菜選びのコツと、副菜レシピ集をお届けします。

主菜・副菜を決めるコツは？

副菜は体の調子を調えるものと言われています。主菜のみでは不足する栄養を補いましょう。１食の中で、味つけ、食材、調理法がそれぞれに変わるように考えましょう。

［方法１］主菜と副菜で、食材を変える

［方法２］主菜と副菜で、調理法を変える

ご紹介のレシピは、下部のリンクよりまとめてご覧いただけます。

栄養満点の“大豆”のおかずがあると、なんだか安心。

ツナキムチ豆腐（蒸す）

だしがらオクラ納豆（和える）

みんなが大好きな“卵”料理は、頼りになります。

半熟だし玉子（漬ける）

卵のマカロニサラダ（和える）

鶏たま炒め（炒める）

“野菜”をしっかり摂りたい。そんなときに。

和風しゃきしゃき野菜炒め（炒める）

五目大根（煮る）

ごぼうとチキンのサラダ（和える）

カレー風味の粉ふき芋（蒸す）

満足感たっぷりの副菜が欲しい時は、“肉や魚”で。

あんとじ肉豆腐（煮る）

牛蒡ベーコン（炒める）

和風えびマヨ（和える）

イカの梅マリネ（和える）

ご紹介した副菜のレシピはこちらからご覧いただけます。
https://www.kubara.jp/recipe/search/fukusai/?sid=10

だしシリーズのご購入はこちら
https://www.kubara.jp/kayanoya/all_dashi/

旬のお料理や季節限定品などをご紹介する茅乃舎の季刊誌「てまひま」をWEB上でご覧いただけます。
詳しくはこちら

掲載している商品情報は記事公開時点のものです。
最新の情報は久原本家通販サイトにてご確認ください。