ARITA PLUS／片手土鍋 後編

ARITA PLUS 佐賀県有田焼窯元製

日々の食卓に土鍋料理を

毎日使ってもらえる土鍋があれば、という想いとともに開発に至った『片手土鍋』。茅乃舎のだし1袋・具・水400mlがちょうどおさまるサイズです。炊く・煮るはもちろんのこと、油をひいて炒めることもでき、材料を炒めてから煮込む洋風スープも得意。土鍋料理の幅を広げてくれます。
お米から炊くおかゆを1人分だけ、鍋料理2人分だけ（スープまで完食したい）など、少ない分量の献立にもぴったり。必要な時に必要な分だけつくれます。

台所に仲間入りした日には、お手入れや収納のラクさもぜひ体感していただきたいものです。

レシピ 1
片手土鍋×やさしい和漢だし
おかゆ

生姜・陳皮・唐辛子を使った鰹風味の「やさしい和漢だし」でつくるおかゆです。小さな土鍋で必要な分だけ。体があたたまるやさしい味わいです。

［材料（1〜2人前）］

［つくり方］

1. 鍋に洗った米、だし、水を入れて軽く混ぜ、蓋をして強火にかける。
2. 沸騰し出したら、ごく弱火にして15分程火にかける。
3. 器に盛り、小口切りにした青ねぎ、煎り白ごまを散らす。

レシピ 2
片手土鍋×野菜だし
ミネストローネ

「野菜だし」で野菜がたっぷり採れるミネストローネを。土鍋で野菜を炒められるのも片手土鍋の魅力。土鍋ながら安定感があります。

［材料（2〜3人前）］

※水の量はお好みで調節してください。

［つくり方］


1. 鍋にオリーブ油とみじん切りにしたにんにくを入れて熱し、7〜8mm角に切ったベーコン・玉ねぎ・セロリを弱火で炒める。
2. ざく切りにしたトマトを加えて、水けがなくなるまで弱火で炒め、3cm角に切ったキャベツと【A】を加えて沸騰後、弱火で5分程煮込む。
3. 器に盛り、黒胡椒をふる。

レシピ 3
片手土鍋×茅乃舎だし
豚ばら大根おでん

箸を入れると、ほろっと崩れる大根と、やわらかく煮込んだ豚ばら肉。片手土鍋が食材の芯までしっかり火を通し、食材の美味しさを引き出してくれます。

［材料（1〜2人前）］

［つくり方］


1. 大根は2cmの半月切りにする。
2. 鍋に【A】、大根を入れて中火にかけ、沸騰後2〜3分煮出し、豚ばら肉と【B】を加え、蓋をして弱火で10分程煮る。

レシピ 4
ご飯の炊き方

ふっくらと美味しいご飯が、意外にも短時間で仕上がります。電子レンジ使用可なので、冷めたら土鍋ごとそのまま温めても。おひつのようにも使えます。

［材料（作りやすい分量）］

※水の量はお好みで調節してください。

［つくり方］

1. 沸騰するまで中火で（沸騰までの時間は約5～6分が目安です）
2. 沸騰し出したら弱火で約5分
3. 蒸らし10分

使い終わった片手土鍋は・・・

釉薬のおかげで、鍋底に食材がこびりつくことはほとんどありません。ですから、調理がすんだらサッと洗って、よく乾燥させ（裏返して乾燥させやすいように、柄の長さが工夫されています）、風通しのよい所に収納してください。弱火で2〜3分程度の空焚きをするとより効果的です。
手洗いのほか、食洗機もご利用いただけます。食洗機ご利用の場合は、終了後、早めに取り出し、十分に乾燥させましょう。湿気の多い食洗機内に置いたままにすると、カビの原因となります。
※浸け洗いは避けてください。水分が鍋に吸収され、ニオイやカビの原因になります。

前編では、片手土鍋ができるまでの物語をご紹介しています。ぜひご覧ください。

レシピで使っている茅乃舎の商品

茅乃舎だし
https://www.kubara.jp/kayanoya/all_dashi/kayanoyadashi/
野菜だし
https://www.kubara.jp/kayanoya/all_dashi/yasaidashi/
やさしい和漢だし
https://www.kubara.jp/kayanoya/all_dashi/wakandashi/584500/

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