和風だし塩（50g入）
まろやかな旨みの海塩に、茅乃舎だしと同じ鰹節・うるめいわし・焼あご・真昆布を加えた、和風調味塩です。
通常価格723円 (税込)
獲得予定ポイント 20pt (3%)
- 常温便
- 包装・のし不可
仕上げのひとふりで、だしのきいた一品に。
和風料理の味付けや、つけ塩、かけ塩としてお使いください。
レシピ
きゅうりサンド
和風だし塩とマヨネーズで作るきゅうりサンドは、きゅうりのパリッとした食感がやみつきになります。
材料（2人分）
きゅうり
2本
和風だし塩
適量
マヨネーズ
大さじ2
サンドイッチ用食パン
4枚
バター
適量
辛子
適量
作り方
和風だし塩は塩気が柔らかいので、多めに振ったほうが美味しいです。
- 1. きゅうりは縦に切って種をとり、斜め薄切りにする。
- 2. １に和風だし塩をふって5分置き、軽く揉んで、水気をよく絞る。
- 3. ２にマヨネーズを混ぜ合わせる。
- 4. 食パンにバター、辛子を塗り、３をのせてサンドし、ラップで包んで、約10分置く。
柿と蕪のだし塩和え
だし塩をさっとふりかけるだけのなますは、サラダ感覚で。柿と蕪、旬の素材の優しい組み合わせが食卓を彩ります。
材料（2人分）
柿
1/4個
小かぶ
2個
和風だし塩【A】
小さじ1/2
柚子またはかぼすの絞り汁【A】
1/2個
作り方
ボウルで和えたばかりのパリパリとした食感も、 時間を置いて味が染み、しんなりとした食感も両方おすすめです。
- 1. かぶは皮を厚めに剥き、4等分にしてから薄切りにする。柿は皮を剥き、薄切りにする。
- 2. ボウルに１、【A】を加えて混ぜ合わせ、かぶがしんなりするまで置く。
- 3. ２を器に盛っていただく。
蓮根と海老の挟み揚げ
れんこんと海老の、食感の違いも楽しい挟み揚げ。味つけは和風だし塩でシンプルにどうぞ。
材料（2人分）
海老【A】
4～5尾（100g）
れんこん【A】
少々
和風だし塩【A】
少々
片栗粉【A】
大さじ1/2
れんこん
1/2個（150g）
卵
1個
揚げ油
適量
和風だし塩（付け塩）
適量
生七味（薬味）
適量
ごま
適量
カボス
適量
すだち
適量
作り方
溶き卵をつけてあげると焦げやすいので、れんこんは薄く切りましょう。 ※揚げ油は高温ですので、充分に気をつけましょう。
- 1. 海老は殻を剥き背わたを取り刻む。れんこん【A】はみじん切り、れんこん120gは皮を剥き2㎜厚に切る。
- 2. ボウルに【A】を入れ、よく混ぜ合わせる。
- 3. 2枚のれんこんに２を小さじ1程度を、れんこんが剥がれないように挟み、最後に軽く真ん中を押す。
- 4. 溶き卵に３をくぐらせ180℃の油で色よく揚げる。
- 5. 器に盛り、お好みでごまを軽くふりかけ、柑橘類を絞り、和風だし塩や生七味をつけていただく。
茸のちり蒸し
だしと酒で具材を蒸す“ちり蒸し”も、和風だし塩があれば簡単です。つぶぽん酢でさっぱりとどうぞ。
材料（2人分）
絹ごし豆腐
1/4丁
しめじ
1/4パック
えのき茸
1/2パック
舞茸
1/2パック
椎茸
小2枚
白身魚
1切れ
和風だし塩
適量
酒
大さじ2
銀杏
6個
人参
少々
つぶぽん酢
適量
柚子胡椒
適量
作り方
季節により、魚や野菜を変えても美味しくいただけます。
- 1. 茸類は石づきを取り、小房に分ける。白身魚に酒と和風だし塩をふる。人参は薄切りか型抜きする。
- 2. 深めの器に豆腐、白身魚、茸類を盛り、上から銀杏、人参を散らす
- 3. 蒸し器か大き目の鍋に1㎝程度の水を入れ、２を静かに置き、蓋をして火にかける。鍋から蒸気が上がったら15分間蒸す。
- 4. 蒸し上がった３を取り出し、つぶぽん酢をかけて、お好みで柚子胡椒を加えていただく。
銀杏ごはん
銀杏の旬ならではの炊き込み御飯です。
材料（2人分）
米
1合
餅米
0.5合
銀杏（むき身）
70～100g
和風だし塩
少々
作り方
銀杏の殻はペンチで殻の合わせ目を割って封筒に入れ、口を2回折りしてから電子レンジに1ふんかけ、1～2ケ弾けたら封筒から出して殻を外します。 薄皮は鍋に銀杏の実が被る位の水を張ったら火にかけ、沸騰してきたらお玉の背でコロコロ転がすと薄皮が楽に取り除けます。
- 1. 米と餅米を合わせ洗ったらザルにあげ、30～1時間置く。
- 2. 炊飯器に１、銀杏を入れ、和風だし塩を数回ふり、通常の水の量（この場合1.5合の水の量）で炊く。
- 3. 炊き上がったら器に盛り、和風だし塩を軽くふる。
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