煮干しだし贈答箱（8g×18袋入）
- だしレシピ集入
2種の片口鰯煮干しとあご煮干しを厳選。さらにうるめいわし、干し椎茸、焼きあご、真昆布を加え深みを増しました。
★煮干しだしを使ったレシピ集「お料理読本」付き。１箱に１部入っています。
レシピ
筍のはさみ揚げ
だしで煮ふくめた筍の豊かなうまみが広がります。
材料（2人分）
茹で筍
200～300g
煮干しだし【A】
1袋
水【A】
400ml
みりん【B】
大さじ1
酒【B】
大さじ1
砂糖【B】
小さじ1
醤油
大さじ1
じゃが芋
1個
木の芽
適量
マヨネーズ
大さじ1
海老
大2尾
塩
少々
片栗粉
ひとつまみ
豚バラ薄切り肉
2枚
薄力粉
適量
道明寺粉
100g
作り方
- 1. 筍の根元は5mm幅の輪切り、穂先はくし切りにする。じゃが芋は皮を剥いて切り、下茹でする。木の芽は刻む。
- 2. 鍋に【A】を入れて火にかけ、沸騰後中火で4～5分煮出す。
- 3. 筍を加えひと煮立ちしたら、【B】を加えてさっと煮る。さらに醤油を加え、汁気が少なくなるまでことこと煮る。
- 4. つぶしたじゃが芋に木の芽、マヨネーズを加えて和える。海老は包丁で叩き、塩、片栗粉を加えて混ぜる。
- 5. 筍はペーパータオルで拭き、軽く薄力粉をまぶす。4の具材をそれぞれ、2枚の筍で挟む。
- 6. 穂先には、豚肉を巻く。
- 7. 5、6に水で溶いた薄力粉（薄力粉1.5：水2）をつけ、さらに道明寺粉をまぶす。
- 8. 170℃の油でカリッと揚げる。
レタスのすり流しスープ
材料（2人分）
レタス
130g
玉ねぎ
100g
ごはん
大さじ1
煮干しだし
1袋
水
300ml
塩
小さじ1
作り方
- 1. レタスは手で大きめにちぎり、玉ねぎは薄切りにする。
- 2. 鍋に水、玉ねぎ、煮干しだし、を入れ中火にかけ、沸騰後2～3分煮る。だしパックを取り出し、レタス、ごはんを加え約3分煮る。
- 3. ミキサー（またはハンドブレンダー）でピューレ状にし、鍋に戻し入れ、塩を加え味を調える。
かぼちゃのいとこ煮
ほっくり甘いかぼちゃの煮物には、力強いうまみの煮干しだしがよく合います。小豆も加えた“いとこ煮”でどうぞ。
材料（4人分）
南瓜
650g
小豆
65g
煮干しだし（袋を破って）【A】
1袋
水【A】
200ml
酒【A】
100ml
醤油【A】
小さじ1
作り方
- 1. 鍋に小豆と約3倍の水を入れ、火にかける。沸騰後、一度お湯を捨て、もう一度、小豆と約3倍の水を入れ、火にかける。
- 2. 沸騰後、弱火で約8分やわらかくなるまで茹でる。ザルにあげ、水を切る。
- 3. 別鍋に一口大に切った南瓜、2、【Ａ】を入れ、蓋をして中火にかけグラグラしたら、弱火にして南瓜に火が通るまで煮る。
青しその肉そぼろごはん
材料（2人分）
ごはん
茶碗2杯分
豚ひき肉
200g
青しそ
20枚
長ねぎ
1/2本
煮干しだし（袋を破って）【A】
1袋
みりん【A】
大さじ1/2
醤油【A】
小さじ1
味噌【A】
大さじ1
煎り白ごま
小さじ2
米油
小さじ2
作り方
豚ひき肉の代わりに、鶏ひき肉でもおいしくおつくりいただけます。
- 1. 青しそは縦半分に切って千切り、長ねぎはみじん切りにする。
- 2. フライパンに油を熱し、豚肉を入れ混ぜながら中火で炒める。色が変わってきたら長ねぎを入れて炒め、【A】を加え炒める。全体に味が馴染んだら青しそ、ごまを加えさっと炒め合わせる。
- 3. 器にごはんを盛り、2をのせる。
胡瓜そうめん
きゅうりをすりおろしてだしと合わせ、素麺と一緒にさっぱりと。鰻とトマトの相性にも驚きます。
材料（2人分）
素麺
3束
鰻の蒲焼き(市販のもの)
1/2本
きゅうり
1本
ミディトマト
3個
青しそ
適量
煮干しだし【A】
2袋
水【A】
500ml
みりん【B】
大さじ1・1/2
うす口醤油【B】
大さじ1・1/2
こい口醤油【B】
小さじ1/2
塩【B】
少々
酢
小さじ1
作り方
鰻に付いているタレも使用するので取っておきましょう。
- 1. トマトは食べやすい大きさに切り、しそは細切りにする。
- 2. 鍋に【A】を入れて火にかけ、沸騰後中火で4～5分煮出し、だしパックを取り出す。
- 3. 【B】を加えた後、酢を加えて冷やす。
- 4. きゅうりをすりおろし、ザルで水気を軽く切る。
- 5. フライパンに鰻を並べる。付属のタレを同量の水(分量外)で割り、鰻にかける。蓋をして、弱火でゆっくりと蒸し焼きにし、タレが残っているうちにひっくり返し焼く。
- 6. 素麺を袋の表示通り茹でる。
- 7. 3に4を加える。
- 8. 器に注ぎ、6を盛り、1、5を盛り付ける。
お客様の声（13件）
商品のご紹介
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3種の煮干しの重ね使い。煮干しの豊かな風味が楽しめます。
コクあるおいしさあご煮干し
あご煮干しは、上品ですっきりとした甘みとコクのあるうまみが特徴。最後のひと口まで感じるだしのおいしさは、あご煮干しのうまみです。
上品な風味白口片口いわし
上品な味わいを加えるのは、白口片口いわし。甘みがあり、九州や四国ではよく使われます。じんわりと、うまみが染み渡ります。
力強いうまみ背黒片口いわし
ひと口目に感じる豊かなうまみは、背黒片口いわしの風味。煮干しだしの基礎となる力強いうまみがとれます。
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煮干しだけでは出せない深み。4種の素材がうまみを支えます。
煮干しのうまみをベースに、うるめいわし節、昆布、椎茸、焼きあごを合わせ、味わい深く仕上げました。煮干しだけでだしをとるよりもうまみが濃いのは、多種のだし素材が支えているからです。
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まずは具材たっぷりの味噌汁で
味噌汁はだしが決め手。だから、だしを変えれば、おいしさが変わります。茅乃舎の「煮干しだし」があれば、毎朝の食卓がぐんとおいしくなります。
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煮干しだし、上手に使えていますか？
お吸い物や茶碗蒸しなどだしが基本の和食に幅広く使えます。
煮干しだしの良さは、具材や調味料にも負けないしっかりとしたうまみ。肉や野菜をたっぷり使った料理や、しっかりと味をつける料理に好相性です。
煮干しだしレシピはこちら
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レシピ集「お料理読本」をご用意しております。
茅乃舎のだしや調味料を使ったレシピをご紹介した「お料理読本」をご用意しております。
読本には、10〜20点ほどのレシピを掲載しております。
読本のある商品をご注文いただくと、1届け先に1部もれなくお届けします。
（贈答箱入りだしには、1箱に1部を箱にお入れしております。）
部数の変更は、ご注文内容の確認画面で承っております。
【5,000円以上で送料半額】
定期コース
定期コースとは…1～3ヶ月に1回、定期対象商品をお届けするサービスです。
ご対応可能なギフトサービス
煮干しだし贈答箱（8g×18袋入）
- だしレシピ集入
2種の片口鰯煮干しとあご煮干しを厳選。さらにうるめいわし、干し椎茸、焼きあご、真昆布を加え深みを増しました。
★煮干しだしを使ったレシピ集「お料理読本」付き。１箱に１部入っています。
容量違い商品
