お取寄せ限定 茅乃舎 黄金比のだし (8g×20袋)
- だしレシピ集入
日本の３大うまみ素材と言われているかつお節・昆布・椎茸に九州らしい２種のあごを加え茅乃舎流の黄金比を追求しただしです。
塩分控えめながらもうまみに特化したことが特徴です。ご自身で味つけをされたい方におすすめのだしです。
日本の３大うまみ素材と言われているかつお節・昆布・椎茸に九州らしい２種のあごを加え茅乃舎流の黄金比を追求しただしです。
塩分控えめながらもうまみに特化したことが特徴です。ご自身で味つけをされたい方におすすめのだしです。
レシピ
だし炊き栗御飯
淡く上品な黄金比のだしが、栗と御飯をつなぎます。甘露煮の蜜を加えているためほんのり甘く、食事にもおやつにも合う栗御飯です。
材料（3～4人分）
米
2合
黄金比のだし
1袋
栗の甘露煮
100g
作り方
- 1. 米2合を洗い、2合の目盛りまでの水を注ぎ、30分以上浸水させる。
- 2. 1から大さじ１杯分の水を取り出し、かわりに栗の甘露煮の蜜大１さじを加える。
- 3. 栗2個を手でくだいて加え、だしを入れて炊く。
- 4. 残りの栗はオーブントースターや魚焼きグリルで表面に焼き色がつくまで焼き、炊き上がった3にのせる。
グリーンピースの卵とじ
みずみずしさも香りも格別な旬のグリーンピース。具材はあえて一つだけ、だしのうまみが際立ちます。
材料（3～4人分）
グリーンピース(茹で)
120g
卵
4個
黄金比のだし【A】
1袋
水【A】
250ml
みりん【B】
大さじ1・1/2
塩【B】
小さじ1/2
作り方
卵とじの卵は白身を切るように溶きほぐし、卵のコシを残すようにします。菜箸の先を少し開きボウルの底につけたまま、左右に箸を動かします。
- 1. ボウルに卵を割りほぐす。
- 2. フライパンに【A】を入れて火にかけ、沸騰後中火で2～3分煮出し、【B】を加えて調味する。
- 3. グリーンピースを加え、沸々と軽く煮立ったら1を回し入れる。
- 4. ふちから軽く煮立ち、表面が半熟状になったら蓋をし、火を止めて蒸らす。
おかずなます
だしで炊いた具材と合わせることで、酸味がまろやかになり食べやすく。お正月料理はもちろん、ごはんに合うので普段の食卓にもどうぞ。
材料（4人分）
大根
400g
人参
40g
干し椎茸（水で戻しておく）
4枚
油揚げ（7cm角）
2枚
黄金比のだし【A】
1袋
水【A】
200ml
みりん【B】
大さじ2
醤油【B】
大さじ1
砂糖【C】
大さじ3
酢【C】
大さじ4
うす口醤油【C】
小さじ1
すりごま【C】
大さじ6
作り方
- 1. 大根、人参は2～3mm幅の細切りにし、塩少々（分量外）をふって約15分置き、水気をよく絞る。
- 2. 椎茸は細切りに、油揚げは熱湯をかけて油抜きをし長さ半分の細切りにする。
- 3. 鍋に【A】を入れて火にかけ、沸騰後中火で2～3分煮出し、【B】、2を加えて煮汁がなくなるまで弱火で煮る。火を止めて冷ます。
- 4. ボウルに【C】を合わせ、1、3の順に加えて混ぜ合わせる。
茄子の油味噌
とろりとした食感の茄子に味噌のコクとだしのうまみが絡む、ごはんのおとも。お茶漬けでいただくのもおすすめです。
材料（作りやすい分量）
茄子
2本
青しそ
2枚
黄金比のだし(袋を破って)【A】
1袋
味噌【A】
大さじ3
砂糖【A】
大さじ3
酒【A】
大さじ2
サラダ油
大さじ2
作り方
- 1. 茄子は1cm角に切って水にさらし、ザルにとって水気をよく拭き取る。
- 2. フライパンに油を中火で熱し、1を加えて3分を目安によく炒める。
- 3. 【A】を加えて全体を混ぜ合わせ、沸々となり、軽くとろみがつくまで煮詰める。火を止め、粗熱が取れたら刻んだ青しそを加えて混ぜ合わせる。
蓮根まんじゅうのトロ～リあんかけ
黄金比のだしでつくるあんのうまみ。まんじゅうをとろりと包み込みます。
材料（2人分）
れんこん
200g
塩
ふたつまみ
片栗粉
大さじ1
海老
5尾
銀杏
8粒
黄金比のだし
1袋
水
200ml
みりん【A】
小さじ2
醤油【A】
小さじ1/2
塩【A】
ひとつまみ
水溶き片栗粉
片栗粉小さじ2＋水大さじ1強
三つ葉
適量
作り方
- 1. れんこんはすりおろし、軽く水気を切ったら塩、片栗粉を入れて混ぜる。4等分に切った海老、銀杏を加えて2等分する。それぞれ軽くラップで包み、電子レンジ(600W)で3分30秒加熱する。
- 2. 鍋にだし、水を入れて2～3分煮出す。【A】を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけて、1にとろりとかけ三つ葉を添える。
お客様の声（10件）
3大うまみと
2種のあごの”黄金比”
日本の３大うまみと呼ばれるかつお節、昆布、椎茸。そこに九州ならではの「焼きあご」と「あご煮干し」を足し、味の深みを極めました。それぞれの素材の良さが生きる“黄金比”で掛け合わせることで、うまみが格段に上がります。
”うまみ”に特化しただし。
料理の味つけはお好みで。
料理のうまみの基礎をつくる「茅乃舎 黄金比のだし」は、味が決まりやすいよう下味をつけた「茅乃舎だし」とは少し性格が異なり、ご自身で味を調えていただくことで料理が完成します。お好みの調味料でご家庭の味に仕上げてください。
こんな時におすすめ！
茅乃舎 黄金比のだし
- だしのうまみはほしいけど、味つけは、自分好みに調整したい時。
- 食材そのもののおいしさや、だしのうまみを味わう繊細な料理を楽しみたい時。
- 時間に余裕がある休日など、てまひまをかけて料理する時。
まずは”だし巻き玉子”で
お試しください。
茅乃舎 黄金比のだしを使用したレシピを紹介しております。
レシピ集「お料理読本」を
ご用意しております。
茅乃舎のだしや調味料を使ったレシピをご紹介した「お料理読本」をご用意しております。
読本には、10〜20点ほどのレシピを掲載しております。
読本のある商品をご注文いただくと、1届け先に1部もれなくお届けします。
（贈答箱入りだしには、1箱に1部を箱にお入れしております。）
部数の変更は、ご注文内容の確認画面で承っております。
【5,000円以上で送料半額】
定期コース
定期コースとは…1～3ヶ月に1回、定期対象商品をお届けするサービスです。
お取寄せ限定 茅乃舎 黄金比のだし (8g×20袋)
- だしレシピ集入
日本の３大うまみ素材と言われているかつお節・昆布・椎茸に九州らしい２種のあごを加え茅乃舎流の黄金比を追求しただしです。
塩分控えめながらもうまみに特化したことが特徴です。ご自身で味つけをされたい方におすすめのだしです。
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