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久原本家レシピ
材料（2人分）
- 茹でうどん
- 2玉
- 茅乃舎だし
- 2袋
- 水
- 500ml
- うす口醤油
- 大さじ2
- みりん
- 大さじ1
- おろし生姜
- 適量
- 柑橘
- お好みで
作り方
- だしの味をストレートに味わうため、薬味は和えて生姜のみです。
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- 鍋に茅乃舎だしと水を入れて火にかけ、沸騰したら2～3分煮出し、うす口醤油とみりんを加えて調味し鍋ごと氷水にあてて冷ます。
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- 茹でて氷水で締めたうどんに１をかけ、おろし生姜と柑橘を添えていただく。