https://www.kubara.jp/recipe/655/
久原本家レシピ
材料（2人分）
- 里芋
- 8個
- 茅乃舎だし【A】
- 1袋
- 水【A】
- 300ml
- 砂糖【B】
- 大さじ1
- 醤油【B】
- 大さじ1
- みりん【B】
- 小さじ2
- 柚子皮
- お好みで
作り方
- まず、里芋をだしだけで煮ます。芯までうまみとコクが染み込み、味がしっかり入るので、お醤油は仕上げに絡めるだけです。
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- 里芋は皮をむいて水にさらし、ぬめりをとる。
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- 鍋に１、【A】を入れて火にかける。沸騰したら中火にし、落し蓋をして里芋が柔らかくなるまで煮る。
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- 【B】を加えて強火にし、煮汁がなくなるまで煮詰める。
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- 器に盛り。すりおろした柚子皮を散らす。