作り方

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  • 鶏むね肉に、グラニュー糖・塩を両面にまぶす。
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  • 鍋に水を入れ沸騰させた後に、酒と１の鶏むね肉を入れる。再び沸騰したら火を切り、蓋をしてそのまま冷ます。
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  • 冷めたら、食べやすい大きさに切る。
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  • うずらの卵は茹でて殻を剥く。キウイは輪切りにする。レタスは1枚ずつちぎり、水にさらし、水気をきる。
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  • 生春巻きはぬるま湯にくぐらせ、きつく絞った濡れ布巾の上に置く。
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  • 中央にキウイ、レタス、鶏むね肉、うずらの卵の順にのせ、手前からギュッとひと巻して、両側を折りたたみ、奥にクルッと巻き上げる。
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  • 食べやすい大きさに切り分けて器に盛り、ジャポネソースをかけてお召し上がりください。