作り方

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  • 厚切りベーコンは7㎜幅に切る。玉ねぎの1/2はみじん切りに、1/2は薄切りにする。アンチョビはみじん切り、唐辛子は輪切りにしておく。パスタは茹でておく。
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  • フライパンにオリーブ油を入れ、みじん切りの玉ねぎ、アンチョビを軽く炒めたら、トマト缶、野菜だしを入れ、弱火で約30分煮詰めながら灰汁を取る。
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  • 別のフライパンでベーコンをカリッと焼き、薄切り玉ねぎと唐辛子を入れ、さらに炒めたら、２と茹でたパスタを加え、強火で手早く混ぜ合わせる。