作り方

• • 
  • パン粉、牛乳、野菜だしは予め混ぜ合わせておく。付け合せのれんこんは大き目の半月切りに、じゃが芋は大き目の乱切りにしておく。
• • 
  • 付け合せの野菜はポリ袋に、オリーブ油少々と一緒に入れて馴染ませ、お好みでバジルとガーリックのソルトを入れる。
• • 
  • ひき肉、卵、マヨネーズ、１で混ぜ合わせておいたパン粉、牛乳、野菜だしに胡椒を少々入れ、粘りがでるまでよく混ぜる。
• • 
  • 型に３を半分入れ、うずらの卵を真ん中に寝かせて並べ、残りの３を入れる。5㎝くらいの高さから型を数回落として空気を抜く。
• • 
  • 180℃のオーブンで10分焼き、付け合せの野菜を周りに置いてさらに10分焼く。ジャポネソースをかけていただく。　※竹串などで刺して、押したときに赤い肉汁が出る場合は追加で加熱してください。