作り方

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  • れんこんは2/3量をすりおろし、残りは粗みじん切り、青ねぎはみじん切りにする。
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  • 鶏肉、1、【A】をよく混ぜ合わせ、4等分の小判型にまとめる。
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  • 油を熱して、2を焼き、器に取り出す。
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  • 同じフライパンに【B】を入れて煮立て、軽くとろみがついたらつくねにかける。
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  • 卵黄をからめていただく。