https://www.kubara.jp/recipe/410/
久原本家レシピ
材料（2人分）
- 鶏レバー
- 100g
- 豚ひき肉
- 400g
- 赤ワイン【A】
- 大さじ1
- 野菜だし（袋を破って）【A】
- 1/2袋
- 野菜だし（袋を破って）【B】
- 1/2袋
- 卵【B】
- 1個
- ピスタチオ
- 15個程度
- サラダ油
- 少々
作り方
- できたてをすぐにいただいても美味しいのですが、冷蔵庫で冷ますと翌日も美味しくいただけます。
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- 一口大に刻んだ鶏レバーを【A】で約30分マリネし、ザルにあげる。
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- ボウルに豚ひき肉と【B】を入れ、よく混ぜたら、更に１を加えつぶさないようにやさしく混ぜる。
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- 耐熱容器に薄く油を塗り、２の半分→ピスタチオ→残りの２の順に入れ、アルミホイルで蓋をしたら180℃のオーブンで60～70分蒸し焼きにする。粗熱が取れたら容器から外し冷ます。ラップに包んで冷蔵庫で冷やす。