作り方

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  • 牛肉に野菜だし１袋をまぶしつけ、常温で約30分おく。サラダ油（分量外）を熱し、牛肉の表面全体に焼き目をつける。
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  • アルミホイルで包んで加熱できる密閉袋に入れ、弱火で15〜20分茹でる。袋から取り出し、粗熱がとれたら2〜3mm幅の薄切りにする。　※竹串などで刺して、押したときに赤い肉汁が出る場合は追加で加熱してください。
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  • ごはんは野菜だし1袋を加えた水で炊き、みじん切りにした青しそを混ぜて、一口大（約27g）の俵形に握る。
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  • 牛のたたきをのせ、わさびを添える。