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久原本家レシピ
材料（2～3人分）
- 大根
- 4㎝（200g）
- 人参
- 4㎝（20g）
- 寿司酢【A】
- 大さじ3
- 水【A】
- 大さじ3
- 糸昆布【A】
- 少々
- いくら
- 適量
- 黄柚子
- 適量
作り方
- いくらを盛りつけると一層華やかです。
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- 大根、人参は縦に薄切りにし、千切りにする。
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- ボウルにたて塩（水200mlに対し塩小さじ1）をつくり、１を入れてしんなりとしたら水気を絞る。
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- 別のボウルに【A】を合わせ、２を漬ける。
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- 黄柚子の中をくり抜き、器にみたてて３を盛り、いくらをのせる。