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久原本家レシピ
材料（2人分）
- ごはん
- 茶碗2杯分
- 鯛刺身
- 100g
- 醤油【Ａ】
- 大さじ2
- ごま【Ａ】
- 大さじ1
- 練りごま【Ａ】
- 小さじ2
- 酒【Ａ】
- 小さじ2
- 特選 茅乃舎極みだし【Ｂ】
- 1袋
- 水【Ｂ】
- 400ml
- 三つ葉【C】
- 適量
- わさび【C】
- 適量
作り方
- 練りごまを入れることで、だし汁に一層深みが出て、コクのある味わいに仕上がります。
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- 擂鉢に【A】を入れてすり合わせ、鯛を加えて和える。
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- 鍋に【B】を入れて火にかけ、沸騰後、中火で2～3分煮出す。
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- 茶碗にごはんを盛り、１、【C】をのせて、２の熱々のだし汁をかけていただく。